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牛栏坑肉桂?区分真假牛栏坑肉桂

很多朋友对于牛栏坑肉桂和区分真假牛栏坑肉桂不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!

1、懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。

2、前两天茶友“慎独”(化名)发来几张照片问小懂,“这是4000元一斤买的牛肉,很香,但泡不了太多泡,现在喝有点涩味了,想请老师帮看看是不是牛肉,品质怎么样?”

3、一提到牛栏坑肉桂,大家都会眼睛放光、有顶礼膜拜之势,还亲切地称牛栏坑肉桂为“牛肉”(马头岩肉桂称“马肉”、天心岩肉桂称“心头肉”)。

4、它是由武夷山无性系良种“肉桂”茶树鲜叶制成的乌龙茶,采摘标准掌握中开面采,栽培历史100余年。条索紧结卷曲,褐绿油润,香气馥郁持久,具清雅的肉桂香气,滋味醇厚回甘,汤色橙黄。

5、那简单介绍了“牛肉”后,这位茶友的“牛肉”是真的吗?

6、为此,小懂专门请教了国家高级评茶师陈仕斌老师。感谢陈老师为以下内容提供的大力帮助。

7、首先,从价格上分析。这两年,哪怕是品质一般的纯正牛栏坑肉桂,都要八千元一斤以上,而贵的更是十几万一斤。其昂贵的价格是因为牛栏坑两边的都是崖壁,在武夷山“三坑两涧”当中,地理位置十分独特。那四千元一斤的“牛肉”,在价格上就让人怀疑了。

8、其次,做青方面。从照片的叶底上面大概可以看出来,还有一些青叶在里面。这泡茶叶做青的时候可能相对做得比较轻,焙火还没有完全焙到透。如果排除照片色差的问题,这泡茶做青不是很均匀。

9、虽然无法从照片上准确判断是否为牛栏坑肉桂,但叶底中可以看到有非肉桂品种。叶底中有些锯齿特别深的、比较锐利的,极有可能是武夷岩茶当中的雀舌,而非肉桂。

10、所以也就不难解释为什么香高却不耐泡了。因为有品种茶掺在里面,使其拥有比较高扬的香气,但是耐泡度跟“牛肉”没办法比。

11、综上所述,这泡茶叶的真实面目有三种可能性:

12、一、可能在牛栏坑肉桂里掺了些品种茶;

13、二可能直接在其它肉桂里掺了品种茶;

14、三、可能在其它肉桂里掺了少许牛栏坑肉桂和品种茶。

15、所以,这个一定不会是一泡纯正的牛栏坑肉桂

16、小懂也在今天下午拿到了武夷山天心村茶农发来的牛栏坑肉桂照片,一款为2016年的中足火“牛肉”,一款为今年焙火一遍的轻火“牛肉”(后续还要继续焙火)。大家一起来看看吧。

17、▲左边是天心村发来的中足火“牛肉”干茶,右边是茶友发来的干茶(点击可查看大图)

18、▲左边是天心村发来的中足火“牛肉”叶底,右边是茶友发来的叶底(点击可查看大图)

19、▲左边是天心村发来的轻火“牛肉”干茶,右边是茶友发来的干茶(点击可查看大图)

20、▲左边是天心村发来的轻火“牛肉”叶底,右边是茶友发来的叶底(点击可查看大图)

21、原创声明:本文由“懂茶帝”独家原创。如需转载,不得删减,并请注明出处。

22、(懂茶帝,邀请专业人士为您答疑,可添加懂茶帝公众号,随时随地提问哦!)

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

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